ナンクアテイエンカオ・・・カボチャようかん

ナンクアテイエンカオ・・・カボチャようかん小豆(あずき)の羊羹(ようかん)（ようかん）と異なり(ことなり)、カボチャのオレンジ色(おれんじいろ)が美しい(うつくしい)羊羹(ようかん)です。くず粉(くずこ)とエバミルクを加える(くわえる)ことでなめらかで優しい(やさしい)舌ざわり(したざわり)になります。カロチンが豊富(ほうふ)で栄養(えいよう)満点(まんてん)なカボチャ。カボチャ本来(ほんらい)の甘(あま)さで、さっぱりとしたデザートです。ゆでるのではなく、蒸す(むす)のがコツ！　甘み(あまみ)が増し(まし)、水っぽく(みずっぽく)なりません。栄養(えいよう)も逃げ(にげ)ずにおいしく仕上がり(しあがり)ます。ナンクアテイエンカオ・・・カボチャようかん◆材料(ざいりょう)（13cm×13cmの流し(ながし)缶(かん)1個分(こぶん)）・カボチャ・・・皮(かわ)とタネを除い(のぞい)て150ｇ＊完熟(かんじゅく)した西洋(せいよう)カボチャがお勧め(おすすめ)。日本(にっぽん)カボチャよりも甘み(あまみ)が強く(つよく)ほくほくしています。・砂糖(さとう)・・・130ｇ・水(みず)・・・3／４カップ・エバミルク（無糖(むとう)練乳(れんにゅう)）・・・大さじ(おおさじ)２・くず粉(くずこ)・・・60ｇ・水(みず)・・・大さじ(おおさじ)４◆つくり方(つくりかた)１．カボチャは厚さ(あつさ)２〜３mmのくし型(がた)に切り(きり)ます。（皮(かわ)とタネ、わたは除き(のぞき)ます）。蒸気(じょうき)の上がっ(あがっ)た蒸し器(むしき)に並べ(ならべ)、柔らかく(やわらかく)なるまで強火(つよび)で10分(ふん)蒸し(むし)、熱い(あつい)うちにこします。★コツ！もっと手軽(てがる)に作る(つくる)には、電子(でんし)レンジでチンしてもOK！２．ボールにくず粉(くずこ)を入れ(いれ)、水(みず)を少しずつ(すこしずつ)足し(たし)ながら、だまにならないように溶き(とき)ます。３．１で裏ごし(うらごし)したカボチャを鍋(なべ)に入れ(いれ)、砂糖(さとう)を加え(くわえ)て火(ひ)にかけ、水(みず)を少しずつ(すこしずつ)加え(くわえ)ます。★コツ！水(みず)は徐々に(じょじょに)加え(くわえ)、溶き(とき)緩め(ゆるめ)てゆく感じ(かんじ)にするとなめらかに仕上がり(しあがり)ます。４．３のカボチャがふつふつと煮立っ(にたっ)てきたら、火(ひ)を弱め(よわめ)、混ぜ(まぜ)ながら3〜4分(ふん)煮(に)て、再度(さいど)裏ごし(うらごし)します。５．流し(ながし)缶(かん)を水(みず)でぬらし、4を流しこみ(ながしこみ)ます。６．蒸気(じょうき)の上がっ(あがっ)た蒸し器(むしき)にいれ、ぴったりとふたをして強火(つよび)で15分(ふん)蒸し(むし)ます。７．流し(ながし)缶(かん)を取り出し(とりだし)、粗熱(あらねつ)をとってから冷蔵庫(れいぞうこ)で冷やし(ひやし)ます。食べる(たべる)直前(ちょくぜん)に切る(きる)とよいでしょう。